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投稿者: lrt

セマナサンタ

セマナサンタって
サンタさん❓
って感じ❓  なんだろう❓❓❓


セマナサンタとはスペインから伝わるラテンアメリカでは重要な日なんです。


国民の祝日🎌

聞いた事があるのは


「イースター(復活祭)」

メキシコではこれを「セマナサンタ」といいます。
セマナサンタは、イエス・キリストが十字架に貼り付けられてからの1週間の事。


カトリック教徒が80%を占めるメキシコではとても重要な1週間なんです。
メキシコ各地では、イエス・キリストのためのイベントが行われています。


っっと。この辺は、ちょっとネットで調べる事ができます。私よりももっと詳しく書いている人がたくさんいるので触れるのはこの辺に。


メキシコは休日が世界でもっとも少ないと言っていいほど少ない国なんです。
日本はほぼ毎月1回は、祝日がありますが、

メキシコの祝日は


1月1日 お正月
2月 建国記念日
3月 ベニートフアレス 正誕生日
セマナサンタ 2日(木・金) 3月もしくは4月のいずれかの2日間
5月にメーデー の1日
9月の独立記念日の1日
11月革命記念日の1日


最後に12月のクリスマスクリスマス前から12月いっぱいお休みをとる人がいますが。。。。
とにかく、休みが少ない❗️


実言うと、セマナサンタは、国の正式祝日ではない。

そうなると祝日はもっと少ない事になる💦💦💦


もっと言うと、平日は土曜日も半ドンで働く会社もあり実質1週間お休みは1日。
なんと休みが少ない国なんです。

そんなメキシコの人は数少ないお休みを祝日の前後を有給休暇にして長期休暇にして楽しむ人が多いです。

主に休暇の過ごし方ではやっぱり


海に旅行️


メキシコシティから有名ビーチ


「アカプルコ」


通常なら車で4時間行けるところ
祝日はちょー渋滞
早朝、家を出たら到着が夕方になるのは当たり前
ムーチョ トラフィコ💦💦💦

っとみんない言うほど
もちろん ビーチはたくさんの人でお祭り状態です。
ビーチで飲むビールは美味しいだろうな〜

次回のブログで私が行ったセマナサンタの地方の風習を話します。

2021年の桜

今年はコロナもあって、いつもの花見が出来なかったなー。
友達同士でも花見をしよう〜って会話にもならず。コロナは、いろいろの事を変えニューノーマルに変わっていったな。


でもそんな中、私の地元さいたま、大宮公園で初めての試み。
うちで販売している商品を「ミネルバクラフトビール」を販売させてもらった‼️
クラフトビールを飲み慣れてない方もいたと思う。でも、ミネルバのいいところは5種類のクラフトビールがあり
飲み比べが出来ること〜‼️


右から、ペールエール、スタウト(黒ビール)、コロニアル、ビエナ、IPA(インディアンペールエール)

メキシコクラフトビールのいいところを花見の時に販売出来てよかったわー。
私が販売しているときも、ミネルバクラフトビールを興味ある人がいっぱいいたわ〜
嬉しいっす😃


今年の花見は多分今週末で終わるかな〜。街道沿いにある桜も葉桜に変わり、キレイな緑が目立つようになってきたな〜
公園に花見をしに来ている人は、お弁当などを持ってきている人もいるけどみんな三密避けてるし、公園内では、やっぱりちょっとお酒を飲みたいなぁ〜。そんな人も歩きながら密集を避け桜を愛でる。
桜もほっと一安心している感じの桜シーズンだわ〜。
今週土曜日もちょっと大宮公園にお手伝いに行こうと思ってます😃👍

タコス ドラドス


タコスドラドスは、トルティーヤを巻いて、カリッと焼いたタコスです。
フィンガーフードと言ってもいいのかな❓

トルティーヤをカリッと焼くので片手で取って食べれるタコス。
そんなタコスを日本で買える食材で作るレシピを書いちゃいます。


準備するもの

  • トルティーヤ ※ カルディで売ってます‼️ できれば、冷凍のコーントルティーヤを購入下さい
  • サラダ チキン プレーン ※コンビニなどに売っているサラダチキンでオッケー👌


■ サルサ ■

  • トマト 中サイズ 2個
  • ニンニク 一かけら
  • チポートレ
  • 塩 少々

■ クレマ ■

  • クリームチーズ 100g
  • 牛乳 少々
    ※ ミキサーがミキサーがあるといいです‼️

作り方


1、トルティーヤを袋から出して、キッチン用のタオルで巻いてレンジで1〜2分温める。
※これは、袋から出したトルティーヤはくっつきあっていて、しかもはがれにくい。温める事で柔らかくなってはがれやすい。


2、サラダチキンを細かくチキンの繊維に沿ってさく。3~5 mmくらいの太さがいいかな。


3、「2」でさいたチキンを「1」のトルティーヤで巻く。トルティーヤに巻く時は均等に並べる(野菜肉巻きの様に)。巻いたときのロールの太さは1.5cmくらいが好ましいです〜♬


4、フライパンにちょっと多めの油(大さじ3杯くらい)をひき温め、そこへ「3」の巻いたトルティーヤを入れます。ここでポイントは、トルティーヤの巻いたペロっとなってる面から焼いて下さい。なぜなら、油で焼くとペロってなってる所がくっつきます!!


5、次に簡単サルサを作ります。トマトを2個とニンニク一つをミキサーに掛けます。そのあと油の引いていないフライパンにミキサーでかけたトマトソースを入れます。強火にしてオレンジ色になるまで火にかけます。その後、チポートレをお好みで、3〜5滴入れます。水分がある程度飛ぶまで中火にかけ最後にお塩を少々入れて混ぜて火からあげます。


6、最後にクレマを作ります。クリームチーズをと牛乳をミキサーにドロドロになるまで混ぜる。


ちなみに、「5」のサルサの代わりにアボガドのワカモレソースでもオッケーです〜。

もっと辛くしたい場合は、ハバネロがオススメ!!!

サルサ

メキシコ料理にかかせない「サルサ」って
サルサって何?

サルサって踊り?

歌?

って混乱。

マリヤッチ

ダンスのサルサ

よくあるのは、マリヤッチと呼ばれる生バンドをパーティによんでサルサの音楽を掛ける。


サルサの音楽

ギターやアコーディオンなど奏でる音楽が特徴で男女一人づつ手を取って踊る。女性は男性にリードされ、キレイに舞う感じ。

私は素人中のど素人。なので、クルクル回され歌が一曲終わる頃には目が周りヘトヘトになります。そんな私を見てメキシコ人は大笑い!!エーイ ビールを飲んでた一緒に笑笑。


今回のサルサは、タコスに必須のサルサソースです。

メキシコ料理には92%がサルサを食事にかける習慣があると言われています。

サルサはどんだけあるの?
お店や家族に寄って異なるレシピがあって数えきれないにかもしれない。

そんな中、代表的なサルサ10種を紹介します♪


1、 pico de gallo (ピコ デ ガジョ)  これは、トマト、玉ねぎ、シラントロ(コリアンダー)をみじん切りして塩とレモンであえたもの


2、 guacamole (ワカモレ)   アボカドのサルサ


3、Salsa Verde y Rojo (サルサ ベルデ イ ロホ)  サルサのトマト.ベルデとは緑。ロホとは、赤の意味。  緑トマトのサルサと赤トマトのサルサ


4、salsa habanero (サルサ ハバネロ)
  メキシコ最強の唐辛子 ハバネロ。ハバネロを切るなどの料理する時は出来るだけ手袋をして切って下さい。手が痛くなります。


5、salsa chamoy (サルサ チャモイ)  メキシコでスナックの様に食べられている見た目が、大きなカブ?味は梨の様なフルーツベースにしたサルサ


6、salsa chipotle (サルサチポートレ)  これはとても美味し!!スモーク味のサルサ。辛味もほどほどで、トマトスープコクを出すのにもいいかも


7、salsa Morita(サルサ モリタ)  ハラペーニョチポートレとチレ モリタで出来たサルサでいろんな料理に合うサルサです。


8、salsa ranchera (サルサ ランチェラ)  朝食の玉子料理などにかけるサルサ。トマト、玉ねぎ、ニンニクとオリーブオイルで出来てます。


9、salsa molcajete (サルサ モルカヘテ)
メキシコで昔から作られてた方法で最高峰のサルサとも言われている。唐辛子などのを石で出来た器と石の棒で潰して作る。


10、mole poblano (モレ ポブラノ)  主に、メキシコの小さな町で食べられているサルサの一つ。サルサ チョコラテとも言われ、ベースがカカオ。砂糖を入れないので甘くない。


~全部10種類~
食べ物によってかけるサルサが違うので楽しくなっちゃう。

LRTで販売してるサルサ

家でタコス

メキシコ料理の王道 「タコス」の作り方~。

● 準備するもの ●

・切り落とし牛肉 300g

・玉ねぎ 半分

・トマト缶 1個

・トマト1個

・ニンニク1個

・コンソメの素

・塩 2つまみ

タバスコ チポートレ お好みで

1,トマトと、トマト缶とニンニクをミキサーにかける。

2,ミキサーにかけたトマトを鍋にいれ火を掛ける。泡がなくなり、色がオレンジ色に近い赤になるまで混ぜながら中火で炒める。

3,牛肉を一口サイズに切り2の鍋に入れる

4,コンソメ、塩を3に入れ味を調える。

※ トマトの酸味が強いので、お塩で整える。

5,最後に、チポートレソースをお好みで入れる。5滴ほどがオススメです。

知人が手作りで作っているトルティーヤ(赤)を今回は使用してみました。

なかなかトルティーヤを作っている人はいませんが、カルディで冷凍された、コーントルティーヤで一緒に食べてみてください。

やっぱり!タコスは、コーントルティーヤで食べないと本場の味に近づかない~♬

食べるときに、追いチリソース!してみて。私は、今回ハバネロソースを掛けてみました。この辛さがビールにあう~。

写真は、クレマというしろーいソースがかかっています。これも手作り💛

クレマ(Crema)についてはまた次回話したいな~。病みつきになるやさしい味です。

メキシコ料理「ブリトー」

メキシコ料理と言えば、タコスがとても有名。

タコスに辛いサルサを掛けてトルティーヤからあふれるお肉や野菜にライムを掛けて、こぼれたタコスも全部お皿ごとだべちゃうくらいに食欲をそそる料理^^


ユネスコ無形文化遺産として メキシコ料理は2010年11月16日に認定された。
もしかして、メキシコ料理はジャンクフードの枠組みに考える人もいるかもしれませんが、なかなか奥が深い‼️


長い歴史の中で食文化は多彩に進化を続けてきた。特にスペインの影響は大きい。そんなメキシコ料理は、他の国にも影響を与えている。
メキシコ料理の主な食材と言えば、とうもろこし、豆、唐辛子、トマト、グリーントマト、アボガド、玉ねぎ、シラントロ(パクチー)、オレガノ、魚介(鱈、エビ、タコなど) 、肉類(牛肉、鶏肉、ラム肉、豚肉※豚は好まな人が多い)などなど。
まだたくさんありますが代表的な食材を並べてみるとやはりイメージはタコスになってしまいがち。


でも、まだまだ知られてない美味しい料理はたくさん‼️

チラキレス、エンチラーダ、モレ、ポソレ、トスターダ、ティンガ、ブリトー、トルタ、メヌードまだまだありますが、この辺しておこう ^^ よだれ~が出ちゃう。


ここで紹介するのは「ブリトー」大判のトルティーヤで包んだメキシコ料理。
ブリトーはアメリカでも広く食され、最も影響を与えた一つではないかと思う。

日本でも簡単に本場の味に近づけるメキシコ料理‼️

お家でつくるブリトーは結構簡単!

大判もトルティーヤに、塩焼きで焼いた、鶏肉とチーズ、サルサ ピコ・デ・ガジョ (トマトと玉ねぎ、パクチーにお好みで青唐辛子を刻んでライム汁で混ぜる)をおまめ入りのサルサで巻く。アルミホイルで包んで、フライパンで表面が香ばしく焼くのが重要!!

お豆入りサルサ

食べるときに辛いチリソースをお好みで♬

ハバネロソースがオススメです。チポートレソースはサルサで負けちゃうかも。

ハバネロソース!これがあう~。

絞りたてオレンジジュース

日本ではバナナなどの新鮮な果物のジュース屋さんをよく見かける。

野菜や果物のスムージーはおうちで気軽に作り健康食のイメージもある。

最近、日本ではとても健康志向に向かっているのが感じられるますが、

メキシコでも新鮮な果物ジュースをよく飲む習慣があります。

特にオレンジジュースは、街なかにオレンジジュース屋さんや屋台があってとても便利‼️

メキシコ人とオレンジジュース

メキシコではまず、オレンジジュースは、朝ごはんの時一緒に飲みます。

次に、メキシコ人はタコスと同様に自分のお気に入りオレンジジュース屋さんがあるんです。

そして、100%オレンジジュースは、好きじゃない‼️ なぜなら、オレンジジュースは絞ったオレンジジュースの味を知ってるから。

そんなこだわりのオレンジジュースをちょっとだけ紹介したい〜。

オレンジジュースをスペイン語で

Jugo de naranja ( フーゴ デ ナランハ)

オレンジジュースで飲むためのオレンジの種類は 300以上と言われている。

その中でもメキシコ国内で流通しているオレンジはグーンと下がって30種類くらいです。流通の際に起きる問題や扱いやすいオレンジになると30種類になってしまう様です。

またその中でも有名オレンジは 「Las naranja navel」 

Navel の意味は、「おへそ」

このオレンジは日本で手に入るオレンジ。背の方におへその様な丸いものがあるのが特徴です。

そのほかに、Mandarina (マンダリーナ)

Mandarinaとは、ミカンのこと。こっちのほうが、絞るとオレンジ色が濃く甘味があります。

日本で食べているミカンは、水分が程よく抜け甘味だけが残っていますが、収穫したてのミカンがメキシコで飲まれています。

メキシコの家庭では、時間がある朝には市場(Mercado メルカド)で大量に買ってきたオレンジをお父さんが絞ってお母さんの作った温かく美味しい朝食と一緒に家族全員で飲みます。

最後に、オレンジはさまざまな使い方や食べ方がありますが、

メスカルとオレンジ について

メスカルはメキシコ伝統的な作り方を守った昔からの素晴らしいお酒である。

日本でも最近少しづつですが知られてきてます。メキシコの有名なお酒と言えば、コロナビールやテキーラなど。

メキシコのお酒で飲むときは、かならずライムを絞りいれさっぱりと飲むのが支流ですが、

伝統的手法で作られたメスカルの味は、甘味とスモーク味がうまく絡まり少し辛味も感じられる。

その味をオレンジと一緒に飲むことでスモーク味の中にオレンジの香りと甘味とさわやかさが合わさり最後に塩をなめる。

この飲み方がメスカルつうの飲み方なんです。

ぜひ飲んでみてください ^^b

ミネルヴァビール

メキシコの第三の都市Guadalajara(グアダラハラ)

ミネルヴァビールはグアダラハラのクラフトビールです。
ミネルヴァと言えば、グアダラハラの女神、シンボルの像。

グロリエータの真ん中にいるミネルヴァ像


グロリエータ:グロリエータとは、海外ではお幅の広い街道に大きなサークルで出来た交差点

グロリエータには素敵なモニュメントや噴水がサークル中央にあります。有名なミネルヴァ像は街道バジャルタ沿いにあるグロリエータにある。
そこは、例えばサッカーワールドカップ戦の勝った時などグアダラハラ中の人が集まりみんなで歓喜の宴をする場所になっているようなんです。

私も、ワールドカップの時は、わくわくしながら行きました。


そんなグアダラハラで有名なミネルヴァ像をモチーフにした
メキシコのクラフトビール 「ミネルヴァ」
メキシコにいた時はホームパーティによく招かれた。パーティには、それぞれお酒やつまみなどを持ちよるのが普通のメキシコ。
いつもお酒を持って行きました。ミネルヴァビールを持って行くとみんな喜んでくれた記憶があります。


グアダラハラ出身者を 「タパティオ」と言う。やっぱりタパティオはみんな大好きな美味しいビール
「ミネルヴァ」
香りや飲みごたえのあるミネルヴァビールはタパティオが選ぶグアダラハラのクラフトビール。ぜひ飲んでみてください。

LRTでは、ミネルヴァビール 5種類を販売しています。ぜひ飲んでみてください!

緊急事態宣言

困ったもんで、またまた1都3県の緊急事態宣言が発令されました。

家族で過ごす時間が増えますね。何して過ごしましょう!?メキシコでもロックダウンがすでにクリスマス前から始まっています。

メキシコのコロナの現状をちょっと話したいと思います。

コロナ感染者:毎日12000人以上 世界危機指数で世界第3位の様です。

ロックダウンは全土ではなく、人口が多い大きな都市、メキシコシティやグワナファトなど。

とはいえ、郊外でもちゃんとコロナ対策がされている。

お店や、レストランに入る際は、マスク着用、手の消毒、体温を測ります。スーパーは、1家族1人までしか入れず、徹底した人数管理をしている。

ショッピングモールなどは、閉鎖しているところもあるが、開いているところもある。でもレストランのようにコロナ対策はバッチリだと言う。

交通機関は、基本的に車社会のメキシコだけど、バス、地下鉄(Metro)は動いている。コロナを気にしないメキシコ人もいるので、その人たちはマスクなしで乗っているようだ。

メキシコの綺麗なビーチ

カンクンの海

旅行が出来ないから、こんなにきれいな海に早く行きたいな!!!

メキシコのカンクンの海です。ただ、このきれいな海にたくさんの旅行者が集まり、こコロナ感染者が増えているようです。

メキシコは、経済重視のため海外から入国制限はない様です。そのため海外からバケーションで来ている外国人がたくさん訪れている。その影響でコロナ感染者が増えているようです。

カンクンの海

コロナの収束してもらいたい!

早くきれいなビーチに旅行に行きたいな。

お正月

今年も正月食べ過ぎました。このままでは丑になる😵
日本に帰ってきて3年目です。10kgくらい太りました。日本の食べ物は美味しいいやwww  私が日本人だから、生まれ育った食べ物は美味しいのあたりまえ!!
メキシコ料理もとても美味しい♬

タコスならパストールが大好き↓ 

辛いサルサをかけてもパイナップルの甘味と酸味で辛さを緩和してくれます。


日本の正月の食べ物は
お節、お餅、お雑煮
遊びは
凧、羽付き、書初め?(遊び???) 福笑い? 福袋、コマ
などなど。
今回は、メキシコの食べ物ではなく日本のお正月に遊んだオモチャ「コマ」を紹介したいっと思います。
スペイン語では Trompo (読み方:トロンポ) Pirinola(読み方:ピリノラ)
いろんな形がある


最近の日本では「ベイブレード」。昔は「ベイゴマ」?男の子は、今も昔も形は違うけどコマで遊ぶようだ。メキシコでも、ベイブレードで遊ぶメキシコ人のビデオを良くYouTube で良く見ることがある。日本の文化好きオタクメキシコ人はここまでいるんだと感心してしまう。


メキシコでは、日本同様にコマで遊ぶ子供はいなくなってきたのかな。

メキシコの家族

男の子の家族では子供が「パパ!コマ回して」せがむけど、パパは自分のパパ お父さんに頼み子供のおじいちゃんがコマを回してみんなで楽しみます。パパは、「やっぱり親父は一番だな〜」思う構図がメキシコの家庭のように思います。

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